Салат «Тропический»
1 стакан белого круглого риса, 0,5 кг куриного филе, 2 крутых яйца, 1 банка консервированных ананасов, 1 луковица, майонез, приправы: (типа «Вегетта», «КНОРР», сушеная зелень и т.п.), свежая зелень (укроп, петрушка, базилик). Мясо отварить в течение 40-50 минут в небольшом количестве подсоленной воды с приправами, вынуть из бульона и слегка подсушить. Рис нужно варить, как макароны. В небольшую кастрюлю залить 1-1,5 л воды, посолить, добавить приправы и довести до кипения. Засыпать рис и варить до готовности, но не разварить, пусть он лучше будет слегка твердоватым. Обычно это 5-7 минут кипения. Откинуть отваренный рис на дуршлаг и промыть большим количеством холодной воды, пока не остынет. Вынуть ананасы из банки. Выпить сок (этот этап мне нравится больше всего... На полстакана сока - 40 г коньячка... Для вдохновенья.). Порезать мясо, ананасы, яйца, лук, зелень и смешать с рисом. Поставить на час в холодильник. Перед подачей на стол заправить майонезом. (Среди папуасов бытует мнение, что этот салат гораздо вкуснее с натуральным ананасом и филе миссионера.)

Еще один тропический салат. Названия не имеет, можно придумать
Готовится аналогично предыдущему, но вместо ананаса берется апельсин или три мандарина (прекрасный способ скормить гостям залежавшиеся кислые фрукты), а вместо мяса - то самое рыбное филе, которое продается под названием «Крабовое мясо» или «Крабовые палочки». Варить его, естественно, не надо. Можно слегка обжарить на растительном масле. Тоже вкусно.

Салат с ананасами
Еще одна разновидность т.наз. «тропических» салатов. Стакан риса, 200-300 г копченого куриного филе, банка консервированных ананасов, 2 яйца, майонез, свежая или сушеная зелень, приправы. Сварить рис и яйца «вкрутую». Слить сок из банки с ананасами. (Как с ним поступать - написало выше). Яйца, зелень, кусочки ананасов и куриное филе мелко порезать, смешать с рисом, дать постоять пару часов. Перед подачей на стол заправить майонезом.

Салат «Русско-гавайский»
Блюдо придумалось спонтанно и срочно из того, что было в тот момент под рукой. А была банка консервированных ананасов, сваренная остывшая рассыпчатая гречка, луковица, банка сайры и майонез. Открыв банки, почистив и мелко порезав луковицу, смешав все это и посыпав зеленым лучком, я, неожиданно для себя, получил великолепную закуску. Гости были в восторге. Название придумалось сразу же после второго тоста. Гречка наша, ананасы ихние - вот и название.

Салат «Ананас»
Весьма эффектный праздничный салат. Но простой в приготовлении. Для него нужны 2-3 вареные «в мундире» картошки, вареная морковка, 3 яйца, сваренных «в крутую», 3-4 маринованных огурчика, полкило вареного куриного филе, банка консервированных ананасов, горсть чищенных грецких орехов, майонез. На украшение можно использовать листья салата, но можно и обойтись без них. Овощи и мясо чистим и режем. Начинаем выкладывать на блюдо слоями. На мой взгляд, порядок чередования слоев на вкусовые качества не влияет. Я выкладываю, исходя из удобства. Итак, слой картошки, майонез, огурцы, майонез, морковка, майонез, ананасы, майонез, мясо, майонез, яйца. Все обмазывается слоем майонеза и к нему прилепляются кусочки грецкого ореха, имитируя чешую ананаса. Можно воткнуть в зад, если определите, где он, пучок зеленого лука, чтобы больше ваше сооружение было бы больше похоже не ананас. На часок в холодильник и можно есть.

Салат с манго
Продолжение темы «тропических» салатов с фруктами. Здесь мы применим манго из консервной банки. К нему: 200 граммов вареного рассыпчатого риса, пара «крутых» яиц, 200 граммов вареного куриного филе, пара зубчиков чеснока, пучок свежей зелени (здесь укроп, петрушка, базилик), майонез. Куски манго вынуть из банки и порезать (как поступить с сиропом - написано здесь). Добавить рис, порезанное куриное филе, яйца и зелень, раздавить чеснок. Перемешать с майонезом и на стол.