Закуска по-корейски
Весьма острая и приятная закуска. Понадобится 300-400 граммов свежей и сочной морковки, столько же капусты или салата «пекинская капуста», луковица, 3-4 зубчика чеснока, столовая ложка соевого соуса, столовая ложка растительного масла, четверть стакана лимонного сока или столового уксуса, 2-3 чайных ложки сахара, половина чайной ложки соли и все сушеные приправы, что есть в заначке (можно использовать готовую приправу для корейской моркови). В составе приправ обязательно должна быть чайная ложка черного перца. Луковицу мелко порезать и обжарить на растительном масле. Морковь и капусту мелко порезать, сложить в миску и добавить туда обжаренный лук. Чеснок почистить и раздавить в ту же миску. Добавить соевый соус, лимонный сок (уксус) сахар, приправы. Посолить. Перемешать. Теперь нужно все это поместить под груз (я использую тарелку и банку с водой в качестве груза) и поставить в холодильник на 4 - 5 часов. Нужно, чтобы овощи дали сок. Закуска готова.

Витаминная закуска
Остренькая закуска по мотивам «моркови по-корейски». Пара крупных и сочных морковок, зеленая редька, лимонный сок (можно магазинный концентрат), приправа для «моркови по-корейски», соль, сахар, молотый душистый перец. Почищенные овощи потереть на крупной терке. Добавить корейскую приправу, кому сколько нравится. Я на это дело высыпаю чайную ложку. Поперчить. Насыпать 3-4 чайных ложки сахара и чуть посолить. Аккуратно перемешать, закрыть и поставить в холодильник на 3-4 часа. Обощи дадут немного сока. Перед подачей на стол полить примерно столовой ложкой лимонного соку. Кому нравится, может слегка приправить растительным маслом..